|
|
Kalfslever Met Honing
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 pl kalfslever(? 175 gr en 1 cm dik)/gewone bloem/25 gr boter/2 el pl olie/2 el rodewijnazijn/2-3 el kippenbouillon/1 el heldere honing/zout/peper/takje waterkers(garnering)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Neem de lever met vochtig keukenpapier af.Breng aan beide kanten zout en peper aan en bestuif de lever met wat bloem.Schud overtollig bloem eraf.Smelt de helft van de boter en de olie op een hoog vuur in een koekepan.Bak de plakken lever 1-2 min. tot de ene kant bruin is.Keer ze om en bak ze nog 1 min.Leg ze daarna op warme borden.Roer azijn,bouillon en honing in de pan en laat het al roerende ? 1 min koken.Voeg de resteerende boter al roerende toe, tot deze gesmolten en glad is.Schep het mengsel over de plakken lever en garneer ze met waterkers.
|
|
|